Sanitace výčepních zařízení

Jsme autorizovaný servis výčepních zařízení značky LINDR.CZ.

+420 732 56 46 44 | servis@rajgastronomie.cz

Sanitace výčepního zařízení:

• Samozřejmostí je u nás komplexní servis údržby a sanitace výčepních zařízení.
• Sanitace výčepního zařízení je jedním z nejdůležitějších faktorů kvality čepovaných nápojů.
• Sanitace na vinotékách všech typů - KEG sudy, BiB ....

Sanitace je proces, kterým se (za použití chemických a mechanických vlivů) likvidují nežádoucí mikroorganismy a nánosy pivní kamene ve vedení. Velice důležitý je cyklus a pravidelnost provedení sanitace:

• 1 × týdně musí být prováděna v případě, kdy není proveden každodenní proplach vedení vodou
• 1 × za 2 týdny by měla být provedena pravidelná sanitace pod podmínkou každodenního proplachu vodou po ukončení čepování
• 1 × za měsíc by měla být provedena sanitace vedení vín a limonád

Sanitací v delších časových intervalech (1 × 3týdny a déle) dochází ke zhoršení kvality piva a především ke změně chuti nápojů

Jak probíhá sanitace nápojového vedení:

• Sanitovaný okruh je propláchnut pitnou vodou (vytlačí zbytky nápoje) a naplněn sanitačním prostředkem, kdy doba působení sanitace je předepsána výrobcem sanitačního prostředku. Obvykle se pohybuje okolo 20 minut.
• Demontované narážeče musí být rozebrány, ponořeny do sanitačního prostředku, poté mechanicky vyčištěny
• Vysanitované vedení je řádně propláchnuto pitnou vodou
• Výčepní zařízení je zpětně zkompletováno a natlakován, pro kontrolu těsnosti
• Zapsání provedení sanitace do sanitačního deníku
• Je provedeno vyčištění kondenzátoru chladiče piva doporučeným technologickým postupem a kondenzátoru chladiče se provede zápis do sanitační knihy

Ceník:

Sanitace kontaktních výčepních zařízení, které nám zákazník doveze k nám na prodejnu. Sanitace je provedena do 72 hodin.

Cena sanitace kontaktních výčepů u nás na dílně: 1-kohout 300,- Kč / 2-kohout 500,- Kč.

Sanitace vodních výčepních zařízení na místě u zákazníka:

• Sanitace výčepního zařízení na pivo a limo z KEG sudů - od 250,- Kč za 1 kohout
• Sanitace výčepního zařízení na sudové víno z KEG sudů - od 250,- Kč za 1 kohout
• Sanitace výčepního zařízení na sudové víno z BiBoxů - od 300,- Kč za 1 kohout

Uvedené ceny jsou v Kč bez DPH.

V případě, že sanitace není prováděna pravidelně, bude účtován příplatek 500 Kč.